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糖質中毒

現代人は、ほとんど糖質中毒なのだそうです。

糖質オフダイエットを開始するまでは、

白米、パン、パスタ、ラーメン、毎日いただいてた

これらの主食に加えて、

スイーツやアイスやスナック菓子やチョコレートや

ヨーグルトやジュースや炭酸飲料なども

毎日いただいてました。

(その後遺症?で今でも低糖スイーツをお取り寄せしてるわ、私)


生まれてからずっと、大量の糖質を摂ってたことになるけれど

それって、全世界的に超スタンダードな食生活なのだから

世界規模で中毒状態なのが、怖い。

ホラー・ドキュメンタリーが全世界で同時上映されてるみたいな感じ。


imageCAP2LSI4.jpg


糖質中毒のメカニズムは、脳内でコカインやモルヒネなどの

麻薬性物質を投与した時と同じだなのだそう。

糖を摂ると、脳内に快楽物質のドーパミンが放出され、

この快楽を求めて、また糖分を欲するようになり、

糖質依存症が形成されるのだそうです。

(砂糖の害について詳しく記載した、恐怖の体験談「シュガーブルース」
という本があります。現在は入手困難なようですが)


空腹時のラットに砂糖を大量に摂取させると、

脳内はコカインや麻薬性物質を投与した時と同じような状態になり、

「ドーパミン」を求めて依存症状が引き起こされるという

研究結果が出ているそうです。


糖質依存症、と言われても自分のためにヘルシー・プロジェクトを

起ち上げなくちゃ!とは思わないかもしれないけれど

「糖質中毒」と言われて、

「麻薬中毒」「アルコール中毒」と同じ、と指摘されると

ホーチできない気がする。

ホーチしないのが正解なので、どんどんインパクトのある

怖い造語を作ってほしい。

言葉が啓発のきっかけになることもあるので。


ということで、怖い話を。

砂糖、化学調味料、白米(白パン)は、『死の三白』と言われています。

とり過ぎは人間の心身にとって、明確に「有害」なのだそうです。

アレルギーやアトピーや喘息にも悪影響を与え

うつ病や精神疾患にも影響を与えるそうです。


さらに、もっと怖い話を。

「砂糖は、近代工業文明が極東やアフリカに投げ込んだ

最大の罪悪である。アヘンよりも致命的で死の灰(原爆)より危険な毒である」

(マクロビオティック創始者 桜沢如一氏)




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ラ・サンテ

パティスリー タダシ・ヤナギ

パティスリー タダシ・ヤナギの「ラ・サンテ」(写真上)

『奇跡の美食レストラン』に掲載されている

「健康」La Santē という名の糖質3.4gの低糖質スイーツです。

砂糖不使用のビスキュイに、濃厚な生クリームとフランボワーズ

を組み合わせたキュートなスイーツ。

残念ながら、発送不可ですが、この糖質量なら

スイーツの誘惑に負けても、OKね。

パティスリー タダシ・ヤナギ
八雲店/東京目黒区八雲2-8-11
マルイファミリー海老名店/神奈川県海老名市中央1-6-1



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ローソン「ブランパン」シリーズから

「きなこと黒ごまのクリームパン」が新発売。

きなこクリームとごまクリームが半分ずつ入ってます。

糖質量が14.5gあるので、ゆる~い糖質制限の方向き。




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若くて可愛いのは誰?

クロエ・モレッツ
クロエ・モレッツ
ちゃん 1997年生(15才/女優)

ベラソーン
ベラ・ソーンちゃん 1997年生(15才/女優)

エル・ファニング
エル・ファニング
ちゃん 1998年生(14才/女優)

モーガンリリー2
モーガン・リリー
ちゃん 2000年生(12才/女優)

サバンナ・ジャクソン2
サバンナ・ジャクソンちゃん 2009年生(3才/ミスコン優勝歴100回以上)


「みんなカワイイけど

わたしの方が、もっと若くてカワイイの! 

・・・とセリーヌが申しております。

IMG_2669 - コピー (2)
セリーヌ・ヴィスコンティ 2010年生(2才/ミスコン優勝歴なし/キャット)

(ワガママに育てたワタクシをお赦し下さいませ by ママン)


低糖パン販売情報/阪急梅田本店2F/FOOD CONTROL SHOP ZERO

11月27日(火)まで各種ベーグルを販売中。

11月28日(水)からは

あんぱん」「クリームチーズあんぱん」「生チョコビター」を販売予定。

ヌッカキューブという低糖お食事パン3種は、常時販売されています。

(低糖パン情報をラストにする不手際をお赦し下さいませ by セリーヌ)


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糖質制限力

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(阪急梅田本店2F低糖パン販売店"Food Control Shop Zero"写真左)
(各種低糖パンを週替わりで販売中/胡椒ベーグル/写真中央)
(新感覚の低糖お食事パン:ヌッカキューブ/写真右)

(ベーグルはクランベリーチーズベーグルと胡椒ベーグル
 ヌッカキューブは、ブルーベリーナッツが個人的には好き)

    

糖質制限は、効果がすぐに現れて体重がどんどん減り

あっと言う間にあらゆる検査数値が好転する。

さらに続けていても、痩せすぎるという現象も起きず

(もちろんリバウンドもなく)適正体重で止まる。

このすごい威力を実感すると、健康のために何をすべきかという

ことが自分にわかってくる。

適切な食生活の方向が見えてくる。

身体に良い糖質制限の話は、体験者から次々に伝達されて

(誰かが、新興宗教のようだと評したように)急速に広がっていく。

でもそれは多数の人が、自分の身体のためになる

正しい方程式を見つけたことによる急展開を物語るもので

ちっとも怪しくなんかない。

自分の健康は自分で守らなければならないことを知る人たちが

減量も数値改善もすばやく達成できる

糖質制限の驚異的な威力を実感して広めただけだわ。

    

おにぎり1個で40gの糖質量。

メロンパン1個で76gの糖質量。

ピザ1枚で75gの糖質量。

お弁当1食で120gの糖質量。

ジュース1杯で20gの糖質量。


普段、いかに糖質を摂っていたかが分かる数値だけれど

これまでは、ドクターから警告されない限り、

糖質量を見て食事してる人などいなかったのではないかしら。

でも今では、「食品別糖質量ハンドブック」なども

発売されて、糖質量をチェックしながら食事できるようになり

減量と健康を手に入れて、食後高血糖を克服できる時代が来た。

しかもアンチエイジングにもなるらしいって、すばらしいわ!

(やっぱり新興宗教の信者のノリかしら?)




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低糖クリスマスケーキ続報

クリスマスって、ツリーやオーナメントを見るだけでも楽しいですよね。

先日、東京のエコールクリオロと京都の菓子職人

糖質制限ドットコム限定販売/完売)で

低糖質クリスマスケーキの予約販売をされてることを取り上げましたが

今日は、まだ間に合う低糖質Xマスケーキの予約情報です。


低糖質クリスマスケーキ予約販売(1)

index_img_009.jpg

京王プラザホテル多摩 オリジナルクリスマスケーキ2012(写真上)

ショートケーキ ~予約販売~数量限定[低糖質タイプ]
予約受付:2012年10月1日(月)~12月20日(木)16:00まで


低糖質クリスマスケーキの予約販売(2)

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糖質オフクリスマスケーキ「ノエル・マミ」  (写真左)
(5号(15cm)サイズ ¥4,500 
6個カットで、1個当たり 糖質約 2.5g エネルギー約223kcal)
予約は、11月25日~12月10日まで。

金沢市「堀田洋菓子店」

堀田洋菓子店では、クリスマスケーキだけじゃなく

デイリーにも低糖ケーキの開発・販売をされてるそうです。(写真右)

オーナーパテシィエの堀田氏は、ご自身のブログで

今後も、ますます糖質オフスイーツの開発・販売を増やしていきますと

おっしゃっています。(嬉しいですね)


全国のスイーツショップやレストランで

このようなムーブメントが続きますように。




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境界型って?

    

糖尿病予備軍、境界型糖尿病、プレ糖尿病って

具体的にどういう段階なのか、実はよくわかっていませんでした、私。

ズバリ、的を得た回答を発見したので転載します。

(以下は糖尿病を30年以上セルフコントロールされている

河合 勝幸氏が書かれた記事の抜粋です)

    

『世界の糖尿病研究をリードするアメリカ糖尿病協会は、

一般医が『境界型糖尿病』という言葉を使わないように

キャンペーンをはっています。それによると

糖尿病は『妊娠』と同じようにれっきとした事実だというのです。

カノジョから「ワタシ、境界型妊娠なの」と言われたらキミはどうする?

あるいは「妊娠気味」とか「軽い妊娠」ではどうでしょうか。

悪い冗談のような話です。

でも、糖尿病では『糖尿病の気(け)がある』なんて

平気で口にしているのですよ』

『境界型=プレ糖尿病だからと安心してはいけません。

なによりも怖いのは、心臓や脳などの血管障害が、

まだ糖尿病とは言えないこの段階で、すでに始まっていると

分かったことです。

糖尿病予備軍の人は、今はまだ病気でなくても、

深刻なコンディションであることを理解しましょう』

(怖すぎの事実!)

    

『境界型と言われたら、真剣に受けとめてください。

アメリカ糖尿病協会が『境界型』という言葉を排斥しようとしているのは、

「まだ、軽いだろう」という自己否認に結びつき易いからです』


『糖尿病予防の基本は、既に目一杯働いてインスリンを作っている

すい臓のベータ細胞を守ることです』

(河合氏は、太ると「脂肪」がどんどんたまり、

インスリンが十分に作用しなくなり、ベータ細胞がフル稼働するようになり

少しずつ壊れ始めてそのまま2型糖尿病になってしまう、と糖尿病予備軍から

糖尿病になるメカニズムを解説された後で、以下のように続けておられます)

『何はともあれ減量することが、

大切なベータ細胞を保護することになるのです』

    

食生活に気を配り、糖質量に気を配り、食事量に気を配り

適切に減量して健康を維持するのって、けっこう疲れるわ。

でも、自分のためにやり遂げましょう。



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心理作戦

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ヴィクトリアズ・シークレットは、1990年代に

スーパーモデルを起用したランジェリー・ファッションショーで

有名になったアメリカのストア・ブランド。

全米に展開する店舗は、女性の目を引くラブリーな外観と内装で

年間50億ドルの売り上げを誇り、ヴィクトリア・ベッカムや

ハリウッド女優など、セレブファンが多いことでも有名。

(これまでのファッションショーの動画)
Victoria's Secret Fashion Show 2012 2013
Victoria's Secret Fashion Show 2012 BACKSTAGE
Victoria's Secret The Best Top Model of all Time


若くて、美しくて、スタイル抜群のスーパーモデルたちが

セクシーで華麗なランジェリーファッションで

ランウェイを颯爽と歩く姿は

まるでドラマティックなカーニバルを見るようで思わず引き込まれる。


なるべく高価なスモールサイズの洋服を、リビングの目のつくところに

吊るしておくと、より速く目標体重に近づけるという心理的なダイエット効果が

あるそうだから、きっとランジェリーにも、その効果があるに違いない。

思いっきりゴージャスなランジェリーを吊せば、効果抜群かも。


ひそかにクローゼットに吊るしておくんじゃなくて

リビングに吊るす、というのが何だか扇情的だけど

自分の決意をオープンにして、毎日眺めることで

心理的な作用が働くのであれば、決意が実現するまで、そうしよう。


ウェディング・ドレスでは?

さらなる心理的効果があるに違いないと思うのは、女子なら当然。

リビングに吊るした理想のウェディング・ドレスは

ダイエットが成功する頃には、理想体重も理想相手も手に入れられる

究極のダイエットアイテムかも!





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新登場のツナトマトバジル・ブラン

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ローソンの「とっておき宣言ブラン」シリーズから

「ツナトマトバジルブラン」が新発売されていました。

糖質6.3g、カロリー127Kcal(¥135)

2012年7月に販売された「トマトチーズブラン」と同系統のテイストの

カロリー・糖質量を抑えて食物繊維を多くしたヘルシーパン。

サラダと合わせて、お手軽朝食やランチにちょうど良い感じ。

ローソンのブランパンは、買い置きの低糖パンが切れた時などに

利用しています。

糖質量も、サラダとコーヒーを合わせても20gを越えないから

これならOK。

(ローソンの同じブランシリーズから

「胡麻さつまいもブラン」も出てるけど、

糖質量19gくらいあるので、NGよ)




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脳を欺く

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(ケイト・モス)

トップモデルだったケイト・モスは

「どんなに美味しくても、痩せているという快感にはかなわない」
(nothing tastes as good as skinny feels)

というダイエットの名言を残しています。

痩せていることに快感を感じると脳内に快感物質が分泌されるそうです。


一方、脳は糖分を栄養源としているので、甘いものを欲します。

食べると快感物質であるドーパミンを分泌するため

満腹状態でも、スイーツを食べてしまうようになるそう。

(甘いものは別腹と言うのは、このせいね)


リバウンドの原因は、食べないことのストレスでコルチゾールという

ストレスホルモンが多量に分泌され、

摂食中枢が暴走して、やけ食いが起こるためだそうです。


食欲は人間の基本的欲求だけど

食欲を抑制する良い方法があるそうです。

それは、ダイエット以外の目標を立て

目標達成に集中すること。

糖分を欲しがる脳を欺き

ケイト・モスのように、痩せることを快感と感じ、

目標達成を快感と感じることで

「快感」の置き換えをしちゃうことだそうです。




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美女たちのオーラ

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キャンディス・スワンポール
(1988年10月20日生/南アフリカ共和国出身のモデル)

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ロージー・ハンティントン・ホワイトレイ
(1987年4月18日生/イギリス出身のモデル)

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アンジェリーナ・ジョリー
(1975年6月4日生/USA出身の女優)

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ミランダ・カー
(1983年4月20日生/オーストラリア出身のモデル)

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ペネロペ・クルス
(1974年4月28日生/スペイン出身の女優)

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リン・チーリン
(1974年11月29日生/台湾出身のモデル&女優)

エクササイズ

画像の美女たちは、すでに「成功」「富裕」「スタイル抜群」「美貌」

という現実を引き寄せた人たちです。

世界中の美女たちのオーラを借りて

イメージしましょう。

美しく、セレブになった自分をイメージしましょう。

なりたい自分、望む環境をイメージしましょう。

現在の自分は、「想定した未来」とつながっています。

ベストの未来を引き寄せましょう。

男性の方は、思いっきり大富豪になった自分を想像しましょう。

美女も集まってきます(笑)




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コーヒー・ポリフェノール

ポリフェノールが健康的に良い成分として発見されたのは1992年で

ごく最近のことです。

ポリフェノールの種類は4000を超えると言われており、

その種類によって抗酸化作用、抗がん作用、抗アレルギー作用、

抗炎症作用、血行促進、糖尿病予防、血管拡張、更年期障害緩和

など様々な効果があることが分かってきています。

2008年には、認知症に効果があることが分かり

赤ワインやコーヒーに含まれるポリフェノールを摂取することにより

脳の中心部分の記憶に関わる重要器官「海馬」を活性化して

アルツハイマー病や鬱などの病気に効果的であることがわかりました。

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さらにコーヒーのポリフェノールには抗がん作用があり

糖尿病の軽減にも役立つと言われています。

ポリフェノールは水溶性なので、摂取後3~4時間で体内から消失してしまうため

4時間ごとにカフェタイムをとって

ポリフェノール摂取するのが有効だそうです。

(コーヒーポリフェノール効果)
◇LDLコレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化を予防
◇肌の老化予防、美肌効果
◇脳の満腹中枢を刺激して過食を抑制
◇血糖値の上昇を緩やかにして空腹感を減少
◇糖尿病や肝臓病のリスクを軽減





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平均寿命

100年前(1900年/明治33年)の日本人の平均寿命は

わずか40歳だったなんて、現代では想像もできない。

今の平均寿命の2分の1しかない。

1750年頃の北西ヨーロッパの平均寿命は、38歳位で

それ以前はさらに低く、人類初期の平均寿命は20~30歳位

でしかなかったことが国立社会保障・人口問題研究所により推定されている。

現代の先進国の平均寿命(75~80歳)のわずか3分の1でしかない!

    

うかうかしてると、何もしないまま

あっという間に死ぬ年齢に達するので

早く才能を開花させないと、世に出る前に死亡してしまうことになる。

夭折した天才たちについて、あまりに死亡年齢が若すぎると

とても惜しい気がしてたけど、

当時の平均寿命くらいは生きたのだと、少し納得できた気がするわ。

(死亡年齢)
Mozart 1756 -1791 モーツァルト(35歳)
Mendelssohn 1809-1847 メンデルスゾーン(38歳)
Schubert 1797 -1828 シューベルト(31歳)
Gershwin 1898 -1937 ガーシュイン(39歳)
Chopin 1810 -1849 ショパン(39歳)

    

1947年、男性50.06歳、女性53.96歳だった

日本の平均寿命が、1970年以降から、どんどん延びはじめ

50年後には、30歳も延びた。

    

『日本人の平均寿命が伸びたのは、昭和40年代で

肉を食べることが生活に定着してきたころ。

私の研究でも、100歳以上の長寿者は肉をよく食べています』と

桜美林大学大学院教授の柴田博教授も言われている。

お肉を食べると、体に必要なアミノ酸が補われて、血管が丈夫になる。

すると脳卒中のリスクが減り、動脈硬化、糖尿病、高血圧症、心臓病、うつ病

貧血なども予防できるという。

    

日本ではこれまで悪者扱いされてきたコレステロールは、

実は必要なものだと柴田教授は「肉食のすすめ」で指摘されています。

健康=粗食、というのは誤って定着した常識で

先生ご自身も高齢者のデータを収集されるまでは

それまでの常識を信じておられたのだそう。

『長寿者は皆「肉を食べていた」、菜食主義者はひとりもいなかった』

と目からウロコの研究結果を公表され

「常識」を覆す様々な本を出版されています。

「生涯現役「スーパー老人」の秘密」
「ここがおかしい 日本人の栄養の常識」
「間違いだらけのアンチエイジング 」
「メタボ基準にだまされるな!」

長生きするだけが最終目的ではないけれど

いつまでも健康で美しくあれば、人生も楽しめる。

人生の第2章、第3章も始められる。



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アイソレーション

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ドクター江部のスーパー糖質制限のルールに従って

私は現在、1回の食事の糖質量を20gに決めて

1日、朝夕の2回の食事で、糖質摂取量は40g以内と決めています。

朝食で5gしか摂らなかったから、夕食で35g摂っても良いかというと

それは、NGで、

前日絶食したから、翌日は前日分と合わせて

80gの糖質を摂って良いかというと、それもNGで、

食後高血糖を克服するためには、インスリンの出動を減らすことが必須なので

1食の糖質量を厳守しなくては、意味がないそうです。

で、そのルールに従ってます。


この糖質オフダイエットを始めてから短期間で、

検査数値全般が驚異的に好転し、血糖値も正常値になりました。

これまで経験したことがないほど、リバウンドなしで

どんどん体重が減り、20才当時の体重と同じになるという特典付きでした。

体調も良く、体重が減ったのでスリムなお洋服が着られるようになり

すごく若返った感じ。

image100.jpg

このまま行くと、(気分も)10代に戻ってしまう感じ。

「お客様には、このお洋服、大きすぎると思います」なあんて

フツーサイズのお洋服を前にして

これまで言われたこともないフレーズを言われるようになり

ホント、ご機嫌です。


でも、困るのがお食事会。

みなさまとは決定的に、摂取糖質量が違うため

自分だけ異世界にいるみたいな感じ。

フレンチとステーキハウスしか行けない。

しかもデザートやパンやご飯はいただけないし。

コンビニに立ち寄っても、買える食品がほとんどない。

デパ地下でもスーパーでも、お肉や魚や卵以外は

お野菜とチーズとバターと生クリームと大豆製品くらいしか買えない。

全部、ほとんどNG食品だもの。

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で、自分が異星人になったみたいな感じがするの。

地球のみなさまとは1000億光年隔たった

異なる宇宙で、異なる星に棲息している感じ。

まだまだ「多数派の地球人」対「少数派の糖質制限者」の隔絶を感じるわ。

糖質制限が長寿と健康につながることがもっと知られて

(101歳現役医師の日野原重明先生のお食事は見事に低糖です)

意識革命が起きたとき、地球に帰還できる感じ。






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常識のウソ

    

これまでの常識は間違ってた?

以下は、「100歳まで長生きできるコレステロール革命

(2012年1月 大櫛陽一東海大学名誉教授著)

で、取り上げられた「常識のウソ」グループです。

5項目の常識のウソを取り上げ、新常識を解説しておられます。

    

(1)「コレステロール値は高いと怖い」(常識のウソ)
「コレステロール値は高い方が長生きする。薬で下げる必要はない」(新常識)

(2)「コレステロールや中性脂肪の高い食品を食べると太る」(常識のウソ)
「太る原因は炭水化物の摂り過ぎ」(新常識)

(3)「血糖値が気になる人はカロリー制限するべき」(常識のウソ)
「血糖値が気になる人は糖質制限するべき」(新常識)

(4)「食生活の欧米化で生活習慣病が増えた」(常識のウソ)
「食の欧米化以後、日本人の寿命は大きく延びた」
「日本人の生活習慣病が減らないのは、炭水化物摂取が多すぎるため」(新常識)

(5)「コレステロール・中性脂肪・血圧など、基準値を上回る
メタボと診断されたら、薬を服用して数値を下げる」(常識のウソ)
「メタボ健診の基準値は厳しすぎるため、
薬の副作用で健康な人まで病人にしてしまう恐れがある。」(新常識)

この本が素晴らしいのは、糖質制限本=健康本、でもあること。

    

100歳まで生きたとしても、寝たきりではいけません。

クオリティ・オブ・ライフが問われます。

現在、101歳というご年齢で

現役の医師としてアグレッシブに活躍されている

聖路加病院理事長、日野原重明先生の存在は

目標でもあり理想でもある長寿像です。

先生のご研究によると、高齢でお元気な人は

コレステロール値が高いというデータが出ているそうで

大櫛陽一教授の新常識とも一致しています。


日野原先生が、健康の秘訣として実践されているのは

「腹八分目」「たっぷりの野菜」「少しのご飯」

「赤身肉や魚をしっかり食べる」「30代の体重を維持する」

の5項目だそうで、糖質制限食と言ってもよい食事内容です。

先生は、夕食のみの食生活を送られていることでも有名で

朝食はコーヒー、ジュース、ミルク、オリーブ油を摂取され

昼食はミルクとクッキー2枚ほど、

夕食は茶碗半分ほどのご飯、たっぷりの野菜、それにヒレ肉か魚を

召し上がっているそうです。

「集中すれば空腹を感じない」ことを食欲抑制に利用されているとか。

    

(日野原重明先生ご自身の食生活インタビューへの回答)

「筋肉や脳の細胞を作るもとになる良質なタンパク質を
不足させないように注意しています。赤身の肉、魚
大豆などの植物性タンパク質は意識して摂っていますね。
さらに、鉄、マグネシウム、ビタミンB群、葉酸なども不足させないために
野菜をたくさん食べています。
ブロッコリーにオリーブオイルをかけて食べたり
大豆レシチンを牛乳に溶かして飲んでいます。
あまり具体的に言うと、スーパーが大混乱するから控えますよ(笑)。
いずれにせよ、肥満は大敵。腹八分目が健康にいいことは間違いありません」

    

現在、「コレステロール値が高いと心筋梗塞などのリスクが高まる」

という説が誤りであることは世界的に認められています。

コレステロール低下薬として用いられている「スタチン」という薬には

重大な怖い副作用があることもわかっています。

(筋肉痛として発症し、筋肉が融けてしまう症状となり寝たきりとなる)

また、最近明らかになっているスタチン全般の副作用としては

次の症状が追加されているそうです。(2009年英国医薬品庁発表)

「うつ状態」「睡眠障害」「記憶喪失」「性機能障害」「間質性肺炎」

「発ガン」「多発性神経症」「催奇性」

   

病気で苦しむか、薬の副作用に苦しむか、という二択って

怖すぎです。

日野原重明先生のように、「健康」をキープする食習慣を守って

病気からエスケープするのが最良の方法ですね。




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憂鬱な月曜日

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ダイエット中って

(ラデュレのマカロン)

学校に行かなきゃいけない月曜日みたいな感じ。



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実は16才なのに

(ラデュレのマカロン・タワー)

86才になったみたいな感じ。



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着陸許可がなかなか下りない

(ストロベリー・パフェ)

飛行機に乗ってる感じ。



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誰かを救出に行く

(ストロベリー・ケーキ)

使命感に燃えた消防士みたいな感じ。

(救出するのは、自分なんだけどね)



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意識下で

(ザッハトルテ)

フラッシュ・バックするスイーツと闘ってる感じ。



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コレステロール神話の崩壊

  

かつてアガサ・クリスティーが「アクロイド殺害事件」

使った手法は、それまでのミステリー界の常識を覆すものだった。

なので、読者も完全に騙されてしまった。

(未読の方のために、謎解きはしないけど)

フィクションでもリアル・ライフでも

常識を覆せば、いままで見えなかった真犯人や真実が見えてくる。

糖質制限もそのように始まった。(iPS細胞の研究開発も!)

過去の常識を破って、三大栄養素のうち「炭水化物」を抜くことで

減量効果と血糖値抑制効果が得られることを、

日本医学界もようやく認めるようになったし。

  
 
個人的には、何が変わったかと言うと

カロリー制限中はいただかなかった卵を

糖質制限に切り替えてからは、毎日いただいてること。

卵は、それまでコレステロールやカロリーを気にして敬遠してたけど

そのコレステロール神話も覆されようとしている。

日本脂質栄養学会が

「総コレステロール値は高いほうが死亡率は低い」

さらに、「LDLコレステロール値の低い人の方が

癌・鬱病・肺炎・脳卒中になりやすい」というデータを公表し

コレステロール悪者説を否定する

「長寿のためのコレステロールガイドライン」を2010年9月に発表したから。

  
 
かつての常識が覆される背景には、

大きな潮流として「根拠に基づく医療」(EBM:Evidence Based Medicine)

という考えが広がっているからだそう。

権威主義や製薬会社主導ではない、科学的根拠による治療法の選択と提案が

されるようになってきたということは、とても良い傾向。

ただし、コレステロールを巡っては、現在も

「日本脂質栄養学会」と「日本動脈硬化学会」が激しくバトルってます。

  
 
「100歳まで長生きできるコレステロール革命」という本を出版された

日本脂質栄養学会理事の大櫛陽一東海大名誉教授は、

動脈硬化の本当の原因は、

高血糖やトランス脂肪酸により引き起こされた血管内の炎症であり

コレステロールは、炎症した血管部分を修復する炎症防止のために集結するだけで

動脈硬化を起こす犯人ではないと悪玉説を否定し、糖質制限食を推奨されています。

  
 
人類が健康で美しく長生きするために

これまでの常識なんか、いくら覆していただいてもかまわないわ。

認定されるように覆していただければ。

(世界的にもコレステロール悪玉説は否定されています)


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美食しながらダイエット

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美味しいものをいただいて、アンチ・エージング。

美食しながら、ダイエット。

って、これからのスタンダードよね。

(春雨ヌードルでカロリー制限して減量しようとしてた

過去の自分が悔しいわ)

山田悟医師監修の『奇跡の美食レストラン』にも

『世界的に有名なフランス人シェフ、ジョエル・ロブション氏が

「これからの食事は、身体に良いものとなるだろう」と言われた』

と書かれています。

また、日本を代表する有名フレンチ、 

オテルドゥミクニのオーナーシェフ三國清三氏も、

フランスでの1974年の修業時代に、すでにミシェル・ゲラール氏が

『美しく、おいしく、やせる、

キュイジーヌ・マンスールCUISINE MINCEURという

低カロリー料理で3ツ星を取っていた。そこに世界中からお客が

やってくるんだから、びっくりしたね』と話されていることが

取り上げられており、

『いずれ日本でも「食」と「医」を一緒に考える時代が来ると

思っていたので、喜んでお引き受けしました』と、38年後の日本で

山田医師からオファーされた低糖質メニューの開発に積極的に取り組まれ

たそうです。(毎日2卓ほどは、低糖質メニューの予約が入るんですって)

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銀座ラトゥール(フレンチ) 総料理長 清水シェフは
2週間で体重 8kg減(!)

東京ミッドタウン ボタニカ(低糖質イタリアンの聖地) 
新井田シェフは、6ヵ月で 体重35kg減(!)

糖質制限食で減量されたそうです。

ボタニカの新井田シェフは、減量だけでなく

メタボリックと高血糖を克服されました。

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どちらのお店も「低糖質メニュー」のフルコースがある有名店。

それぞれのシェフが、低糖質メニューの開発前に

糖質制限食を実行されて、その威力を実感さたのは素晴らしいわ。

銀座ラトゥールでは、2013年の低糖質おせちの予約販売を

開始されています。(2段重4人前で全糖質量23.6g!)

◇オテルドゥミクニ/銀座ラトゥール/ボタニカは

北里大学北里研究所病院糖尿病センター長 山田悟医師監修推薦の

低糖質コースのあるお店です。



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メタボリック・ドミノ

慶応大学医学部 伊藤裕教授が

メタボリック・ドミノという概念を発表されています。

生活習慣の乱れがメタボを引き起こし、

肥満が、ドミノ倒しのように次々と病気を引き起こすというもの。

   

 メタボリック・ドミノの構図 

食べ過ぎ、飲み過ぎ、寝不足、運動不足、喫煙、ストレス
 
体重増加~肥満
 
インスリン抵抗性(インスリンの働きが低下した状態)
 
高血圧、高脂血症、食後高血糖
 
糖尿病予備軍~糖尿病
 
腎症、網膜症、神経症、閉塞性動脈硬化症、脳血管障害、虚血性心疾患
 
透析、失明、ED、下肢切断、脳卒中、心不全、癌、認知症、痴呆症


   

怖すぎるドミノ倒しの一番最初にあるのが

「体重増加」「肥満」というドミノ。

ドミノを次々と倒さないためには、まずは生活習慣を改善して

肥満解消から取り組まなくてはならないことは一目瞭然です。

最近では、糖質制限食が、血糖・脂肪・体重を1番減少させる事が

世界的に最も権威ある医学雑誌 NEJM

(ニューイングランドジャーナル・オブ・メディスン)

で発表され、糖質オフダイエットが

メタボや糖尿病の改善に有効であることが世界的認知に至っています。

   

2011年のアメリカ臨床栄養学雑誌は

米(炭水化物)・でんぷん・糖分の摂取量が多い人ほど

糖尿病を発症しやすかったという医学的データを発表しています。

(日本では炭水化物表示に含まれる「食物繊維」は糖尿病予防に有効です)

   

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アメリカでは、2010年、国家的な食育活動“Let's move!”

がオバマ大統領夫人によって、大々的に開始(写真上)されました。

(肥満→生活習慣病激増→心身の健康被害→医療費増大→財政の圧迫→増税)

というサイクルの一番最初にある「肥満」脱却を国民に呼びかけ

未来を担う子供たちが適正体重の成人となるようキャンペーンを続けるという

壮大なプロジェクト。

これをきっかけに、アメリカの小売大手や外食チェーンも相次いで

「健康」に配慮した食品の販売強化を開始しているそう。

   

個人的健康と国家の財政的健全性はリンクしていて

そのどちらの第一歩も肥満解消から。

心と身体もリンクしてるので、肥満解消と共に

心療内科的症状も改善~解消されるそうです。

   

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(京都清水寺/2012年度のシンボル)

毎年11月14日は、世界糖尿病デーに指定されており、

今年も、世界の80を超える国の1000ヵ所以上で

有名な建造物がシンボルカラーであるブルーに

ライトアップされるそうです。

日本でも、

札幌時計台、都庁、東京タワー、鎌倉大仏、名古屋城、京都清水寺、
大阪天守閣、明石海峡大橋、金沢城石川門、山口錦帯橋、福岡タワー、
長崎眼鏡橋

など100ヵ所がブルーライトアップされるということです。




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低糖クリスマスケーキ

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クリスマスに甘~いケーキいただくのって、絶対よねっ!

糖質制限ドットコムでは、「菓子職人」の稲井オーナーシェフ製作の

クリスマスケーキ4種の予約販売を開始されました。


ビッシュドノエルや生クリームのホールケーキなど

どれも、とっても美味しそうで、クリスマスシーズンじゃなくても

定番で販売していただきたいほど。

糖質量は、100gで2.3g~3.8g ということで

通常ケーキの なんと92%オフ。

糖質制限の第一人者、京都高雄病院の江部康二先生監修で

糖質量を計算されて作製され、検査され、販売されるので

安心安全です。

糖質制限されてるスイーツ好きの方は、急いで。

なくなり次第終了ですって。

エコール・クリオロでも北里研究所病院糖尿病センター長

山田悟医師監修の低糖クリスマスケーキを予約販売されています。



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