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ヘルスケア食品

大麦β-グルカンには糖質の吸収をコントロールする

働きがあるのだそうで、大塚製薬から

ヘルスマネジメントのための朝食という

新しいコンセプトの商品が、9月1日から発売されます。



 大麦クラッカー 

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1袋(19.25g)当たり ●糖質:8.9g
●エネルギー:83kcal ●タンパク質:5.5g
●脂質:2.5g●食物繊維:1.6g
●ナトリウム:127mg(食塩相当量:0.3g)
●β-グルカン:1,000mg

(普通のクラッカーは、20g(6枚)で、糖質量13g/98Kcal)



 大麦ポタージュクリーム 

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1食(17.1g)当たり ●糖質:9.3g
●エネルギー:69kcal ●タンパク質:2.6g
●脂質:2g ●食物繊維:1.5g ●ナトリウム:453mg(食塩相当量:1.2g)
●β-グルカン:1,000mg




 大麦ポタージュコーン 

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1食(15.9g)当たり ●糖質:9.3g
●エネルギー:58kcal ●タンパク質:2.1g
●脂質:1g ●食物繊維:1.9g ●ナトリウム:415mg(食塩相当量1.1g)
●β-グルカン:1,000mg




 この他にも、「大麦ごはん」があります  

1食(150g)当たり ●糖質:42.2g
●エネルギー:209kcal ●タンパク質:5.4g
●脂質:1.1g ●糖質:42.2g ●食物繊維:4.5g
●ナトリウム:23mg(食塩相当量0.1g)
●β-グルカン:3,000mg


(TVの試食では、各食「フツーに美味しい」ということでした)



忙しい朝には、クラッカーとスープ。

それも出来ないときは、

クラッカーをバッグに入れて出かければOK、というのが

便利そう。



    



IMG_2627.jpg

「わたしも、クラッカーがホシイ・・」(リリ/写真上)


ダイエット中のリリには、近頃、おやつをあげてないので

精神分析医に連れてってほしいと言われています。

カウチに横になって、イケメンのドクターに

近頃、おやつをもらえないので

ユ~ウツになりそ~ダ、と訴えたいらしくて。


答えは、こうよ。

「連れてって、あげないわよ。ヒマンなんだから」

・・ということで、一件落着。

(強制終了よ)




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革命する?

糖質オフは、世紀のレボリューション。かも。

毎日、革命的食事をしていれば

生命も覚醒していく。


◆ ◆ ◆ ◆ ◆


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◆AneCan10月号(9月6日発売)糖質オフ特集

なんだか、うれしい。

ファッション雑誌にも糖質オフ記事が

取り上げられるようになって。




◆ ◆ ◆ ◆ ◆

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『医療の巨大転換(パラダイム・シフト)を加速する
糖質制限食と湿潤療法のインパクト』

江部 康二著/夏井 睦著
発行日:2013年8月23日 ¥1,575 東洋経済新報社

(コンテンツ)

はじめに 夏井先生との対談 出会いと流れと 江部康二

 第一章 「糖質制限」と「消毒否定」は 
       医学界の巨大転換(パラダイム・シフト)

 第二章 「消毒」を疑う

 第三章 「糖質」を疑う

 第四章 巨大転換(パラダイム・シフト)に抵抗する専門家たち

 第五章 巨大転換(パラダイム・シフト)を加速する

付記(1) 糖質制限食の考え方とやり方

付記(2) 湿潤療法の考え方とやり方

おわりに ヘソ曲がりグループが歴史を変える 夏井 睦





◆ ◆ ◆ ◆ ◆

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三國 清三『糖質オフのフレンチごはん』青春出版社
発売日: 2013年6月1日 ¥1,470


フレンチ界の天才シェフが提案する
家庭でも気軽に楽しめる糖質オフのカジュアル・フレンチ。


「四谷メディカルキューブ」には
三國シェフ プロデュースの
院内レストラン「ミクニマンスール 」があり
「美しく、おいしく、心と体に優しい料理」が
提供されています。
「オテル・ドゥ・ミクニ」では、事前予約で
低糖質メニューがいただけます。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

三國清三(みくにきよみ)

オテル・ドゥ・ミクニ、オーナーシェフ。
帝国ホテルにて修業後、74年駐スイス日本大使館料理長に就任。
ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで
修業を重ね、82年帰国。85年、東京・四ッ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。
2000年には九州・沖縄サミット福岡蔵相会合の総料理長を務める。
07年、厚生労働省より卓越した技能者「現代の名工」として表彰。
10年、フランス共和国農事功労章オフィシエを受勲。
近年は、食育活動やスローフード活動にも力を注いでいる。

(青春出版社/三國清三紹介文より)





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低糖ジェラート

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アマゾンUSAで購入したアイスクリームメーカー

ヘルシーで美味しいジェラートを試作してみました。

乳化剤や安定剤などの食品添加物は、(当然だけど)不使用、

砂糖も不使用の低糖ジェラートです。

糖質量は、牛乳と生クリーム分のみ。

卵は OK食品なので、材料の卵黄も当然OK食品です。


試作者:コードネーム/セリーヌ

ミッション:「アイスクリームメーカーをマスターすること」


・・ということで、スタートよ。

(よかったわ。ミッション・インポッシブルじゃなくて)


   


08252013 064 08262013 027

レロのアイスクリームメーカーの本体と付属品。

日本のコンセントに合う変換プラグが必要です。


08262013 002 08262013 003

マシンの羽根とモーター部分。


08262013 018

(1)卵黄6個を攪拌し、甘味料(エリスマートなどお好み量)を
   
入れて白くなるまで泡立て器などで攪拌します。

(写真/攪拌にはイデア・マルチカッター付属のクリームディスクを使用)



08262013 020 

(2)牛乳400ccと生クリーム100ccを混ぜ合わせます。

(火を通す場合は沸騰直前まで熱し、あら熱をとっておきます)



08262013 0010

(3)(1)に(2)を加えて混ぜ合わせ、ブランデーを入れて

生地を仕上げます。

(火を通す場合は、出来上がった生地を一旦冷蔵庫で冷やします)



08262013 022

(4)アイスクリーム生地をマシン付属の容器に入れます。



08272013 024 08252013 063

(5)容器をマシンにセットし

羽根とモーター付きの蓋をしたところ。



08262013 031 08262013 0000

(6)タイマーをセットして、お好みの仕上がりになればOKです。

(45分位)



08272013 005

(7)新鮮でヘルシーで美味しい低糖ジェラートの出来上がり。


あとは、自分好みの美味しいレシピを追求するだけよ!


低糖ジェラートの参考材料(ソフトクリームも同じ)

卵黄 6個
糖質ゼロの甘味料(エリスマート)など 30g~60g
牛乳 400cc
生クリーム 100cc
お好みのフレーバー 少量


(作り方)

(1)牛乳と生クリームを混ぜる。
  (火を通す場合は、沸騰直前まで沸かす)
(2)卵黄に甘味料を加えて
   白くなるまで泡立て器等でよく混ぜ合わせる。
(3)2に1を注ぎ入れ、バニラエッセンスなどを入れる。
  (火を通す場合は、冷蔵庫で一旦冷やす)
(4)アイスクリーム生地をボウルに入れてマシンにセットする。
(5)数十分で美味しい低糖ジェラートの出来上がり。


残したジェラートは、容器に移して冷凍保存します。
火を通していない場合は、できるだけ新鮮なうちに
お召し上がり下さい。





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tag : 低糖ジェラート アイスクリームメーカー 糖質ゼロ

ビスケットのある暮らし

08192013 021 - コピー (2)

セリーヌさま、セリーヌさま

(うちで棲息中のネコのことだけど)

貴女は、なぜそんなにセリーヌなの???


ホントに、いつも超ギモンなの。

そのフォルム、そのメンタリティー、そのライフスタイル。

どこから来たら、そうなるの???


   


「27世紀の銀河系最外縁部の辺境星域から来た。

おまえの知能では理解不能なので、説明してやらな~い」

なんて回答してもらっても、こちらも

人生観も世界観も時空間認識も全部ひっくり返るから

困ったりするんだけど。


   


「ビスケットあげるから、おいで」


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(ジェルブレ/クリスピーレモン/クリスピーチョコレート)


低GI(血糖値が急に上がらない食品)のビスケットよ。

レモンとチョコがあったから、1箱ずつ買って来たわ。

どちらも、ビスケット1袋(2枚)で糖質量12g 前後あるから

少しビミョウなんだけど。


どうしても今日はビスケットって気分になったときには

いいかもしれない。

スーパーで手軽に買えるし。


   


08192013 015


でも貴女が、超退屈そうにしてるこの惑星で

いつも食べてる犬用ビスケット(さつまいもにチキン)の方が


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(ペッツルート/さつまいもにチキン)


ホームメイド風で

なんだかもっと美味しそうにみえるわね!


人間界にも、さらに美味しい低糖ビスケットがほしい。





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アイスクリームメーカーの到着

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今日、レロのアイスクリームメーカーが

AmazonUSAから届きました。


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8月18日に注文したから、1週間での到着。

AmazonUSA からのメールには、9/4頃迄に届きますって

記載されてたけど、それよりずいぶん早かった。


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マシンは、炊飯器やホームベーカリーより、ひとまわり大きいサイズ。

それに、とっても重い。(10kg)

これでも、最もコンパクトで軽いタイプを

選んだつもりだったんだけど。


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(付属してた説明書とディッシャー)



このアイスクリームメーカーの到着を待ってる間に

クイジナートのソフトクリームメーカーが到着したので

ソフトクリーム三昧の日々を送ってた私は

今日から、アイスクリーム三昧の生活を送る予定よ!

キャ~。(すてき!)



08252013 001


目指すは、お気に入りの(写真上)

ホテルオークラのフルーツ・パフェ。


このマシンさえあれば、思いついたときすぐに

自宅で美味しい低糖パフェが作れちゃえます。

糖質オフダイエットも楽勝よ!



(アイスクリームの参考材料)

卵黄 6個
糖質ゼロの甘味料「エリスマート」など 60g
牛乳 400cc
生クリーム 100cc
お好みのフレーバー 少量


(作り方)

(1)牛乳と生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで沸かす。
(2)卵黄にエリスマートなど(糖分ゼロの甘味料)を加えて
   白くなるまで泡立て器等でよく混ぜ合わせる。
(3)2に1を注ぎ入れ、混ぜあわせる。
(4)バニラエッセンス、ブランデーなど、お好みのフレーバーを入れれば
   アイスクリーム生地の出来上がり。
(5)ソフトクリームメーカー、アイスクリームメーカーに入れれば
   オートマティックにとっても濃厚で美味しいアイスが作れます。

(甘めのレシピです。甘くない方がイイ方は、甘味料を減らしてね)



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ソフトクリームメーカー

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世の中には、「運命じゃない人」の方が圧倒的に多い。


初対面の人を「ずっと前から知っていた」なんて感じるのは

脳内記憶の「錯覚」か「錯誤」か「誤認」にすぎないらしい。

単なるデジャヴ現象を「宿命」や「運命」や「前世」や

「リインカーネーション」というふうに、

次々と連想ゲームにしていくのは、大いなるNGらしくて。


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ところで先日、我が家に「運命じゃない人」が来た。

かつて一度も会ったことない、と確信するほど初対面だった。

ま、地球上の何十億という人々に

かつて一度も会ったことないんだけどね。


その人は、

クイジナートソフトクリームメーカー

(初対面なのも無理ないわね)



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以下は、彼女のプロフィール。



クイジナート/ソフトクリームメーカー
Cuisinart Ice-45 Mix It In Soft Serve Ice Cream Maker

容 量/1.4リットル
サイズ/25cm×20cm×高さ44cm
重 量/7kg
消費電力/80W
所要時間/約20分

レシピ本と説明書付き(英文)
コーンホルダー付

(AmazonJAPAN で購入)



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(写真/ソフトクリームメーカーと付属してるボウル)

ボウルのサイズは、16.5 x 16.5 x 16 cm



ソフトクリームの作り方

(1)ボウルを冷凍庫で12時間以上冷凍しておく。

(2)アイスクリームの生地を準備する。

(3)冷凍しておいたボウルをソフトクリームメーカーにセットして

   スイッチを入れ(2)のアイスクリーム生地を流し入れる。

(4)20分位でソフトクリームの出来上がり。


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マシンのフロントに、シュガーコーンをセットして

スタンバイ。 (子供みたい!)


(ただし、シュガーコーンはあくまで容器という認識で

糖質オフダイエットでは、いただかないのがルール。

気分と雰囲気を楽しむために使用するだけよ!)


もう十分に大人のみなさまは、適当なカップで

お召し上がり下さいね。



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写真上は、スイッチを入れて、20分位したボウルの中。

液状だった材料が、ふんわりもったりしています。



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マシンの手前にあるレバーを押して

グルグルすれば、ソフトクリームのできあがり!



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低糖ソフトクリームの参考材料(ジェラートも同じ)


卵黄 6個
糖質ゼロの甘味料(エリスマート)など 30g~60g
牛乳 400cc
生クリーム 100cc
お好みのフレーバー 少量


(作り方)

(1)牛乳と生クリームを混ぜる。
  (火を通す場合は、沸騰直前まで沸かす)
(2)卵黄に甘味料を加えて
   白くなるまで泡立て器等でよく混ぜ合わせる。
(3)2に1を注ぎ入れ、バニラエッセンスなどを入れる。
  (火を通す場合は、冷蔵庫で一旦冷やす)
(4)アイスクリーム生地をボウルに入れてマシンにセットする。
(5)20分ほどで、美味しい低糖ソフトクリームの出来上がり。


残ったソフトクリームは、容器に移して冷凍保存します。
火を通していない場合は、できるだけ新鮮なうちに
お召し上がり下さい。



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(その他のレシピ)

「日生ソフトクリームランド」

「バニラビーンズを使った本格派」


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自分好みのレシピを見つけるまでに時間はかかっても

あまりに簡単に、美味しいソフトクリームが出来て

何だか、めまいがしそう。

(今までの生活は何だったの)


彼女こそ「運命の人」でした。

(誤認識かしら?)


youtube(クイジナート/ソフトクリームの作り方)




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tag : アイスクリームメーカー ジェラートメーカー ソフトクリームメーカー クイジナート デロンギ レロ 低糖 糖質オフ 糖質カット

ジェラートメーカー選び

      


ジェラートも、家で作ればヘルシーだし、美味しいのでは?

糖質オフも自由自在。

安定剤、乳化剤、香料など食品添加物の心配もいらない。

・・とわかっていても、ホームメイドパンと同じで

なんだか手間ヒマかかりそうで、手を出さなかった。


でも、材料入れれば美味しいジェラートが作れる(という)

コンプレッサ付きのジェラートメーカーが多数販売されてるようなので

チェックしてるうちに、是非ホシくなってしまったから

しかたないわ。


(ふつうのアイスクリームメーカーは、約半日間のポットの予備冷凍が

必要だけど、コンプレッサ付きなら、材料さえ投入すれば

30分くらいでアイスが作れて、さらに2回目、3回目と連続して

アイスが作れてしまえます。2回目、3回目は、10~15分で作れちゃう

そうです)


      



で、リサーチすると、

コンプレッサ付きの家庭用アイスクリームメーカー

すべて海外製で、日本製のものがない、というのにまずビックリ。

(業務用のはあるんだけど、お店を開くわけじゃないのでNG)

コンプレッサが無いタイプは

小さくてコンパクトでお手頃価格だけど

コンプレッサ付きのものは

サイズも大きくて重くて、とってもお値段が高い。

(冷凍庫と同じ機能を備えてるんだから、トーゼン?)

それに、海外送料もかかる。


なぜ日本製のコンプレッサ付きジェラートメーカー

ないんだろう。暑い日本、作ればヒット間違いなしなのに。


な~んて思いながら、ジェラートメーカーを比べてみました。


      



レロ コンプレッサー内臓アイスクリームメーカー
Lello 4070 Gelato Junior

サイズ/ 32 × 32 × 40cm
重量/ 10kg
容量/ 1リットル
消費電力/160W タイマー付き
価格¥55,800 (税込)送料込

(youtube レロ アイスクリームメーカー作り方)


      





クイジナート コンプレッサー内蔵アイスクリームメーカー
Cuisinart ICE-50BC

サイズ/27 x 41 x 24cm
重量/14kg
消費電力/216W タイマー付き 
価格¥49,980 (税込)送料込 

(youtube クイジナート アイスクリームメーカー作り方)


      





デロンギ アイスクリームメーカー
DeLonghi GM6000  

サイズ/32 × 43 × 25cm 
重量:16kg
容量/1リットル 
消費電力/200W タイマー付き
価格¥59800 (税込)送料込

(youtube デロンギ アイスクリームメーカー作り方)


      




3013075.jpg

セキュラ アイスクリームメーカー コンプレッサー付
Secura Ice Cream Maker with Self-Refrigerating Compressor 

サイズ/33 × 32 × 24cm
重量/9.1kg
容量/1.2リットル 
消費電力/120W タイマー付き
価格¥55,800 (税込)送料込 

(youtube セキュラ アイスクリームメーカー作り方)


      


で、デロンギのアイスクリームメーカーとさんざん迷ったあげく

重くない方の、レロジェラートメーカーをAmazonUSAで購入。

AmazonUSA では どちらも、★4つの評価でした。


(並行輸入品なので日本で購入しても日本語の説明書が付かないから

どこで購入しても同じかも)



(Lello 4070 Gelato Junior)


本体価格が$230で、送料$67.1 関税が$27.02

総額324.12ドル(1ドル 97.55 円)で、31,618 円でした。


到着が楽しみです~。




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tag : アイスクリームメーカー ジェラートメーカー デロンギ クイジナート レロ セキュラ コンプレッサ付きアイスクリーマー

リベンジ

◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆

人類史上、復讐は普遍的なテーマだった。


今、話題の「半沢直樹」(TVドラマ)、

タイトルもズバリの「リベンジ」(米TVドラマ)も、

裏切り、父親を死に至らしめ、自分に罪を被せた企業や人々に

主人公が不屈の闘志で、次々と逆襲していくストーリーで

痛快アクションドラマを見るノリで楽しめる。



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(「リベンジ」の出演者たち)



「半沢直樹」では、メガバンクの内部が

「リベンジ」では、高級リゾート地での上流階級の日常が

サスペンスの舞台として、華麗なトリックのように描かれる。



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(東京中央銀行/旧産業中央銀行)



a0164088_1321867.jpg
(NY郊外/高級別荘地ハンプトン)



年少の主人公にリベンジを決意させる衝撃の事件が起こる。

事件の核心に迫るべく

成長した半沢直樹は、産業中央銀行に就職し、

アマンダは名前を変えて高級別荘地ハンプトンの住人となる。


両者とも、長い年月をかけて冷静沈着に逆襲の準備をする過程で

ターゲットと渡り合うための知力と意力と体力を身につけている。


果敢に敵陣に飛び込み、知略を尽くして最終目標に邁進する姿は

真犯人を追跡する、頭脳明晰でパワフルな

探偵かスパイのようにも見える。

美しい刺客なら、なおのこと。


imageCAHN8VA2.jpg
(「リベンジ」の主人公)


銀行内部で起こるのは、「バンカーの死」だけど

ハンプトンでは、リアルに人が死んでいく。

もう二度とかつての自分(ポジション)には戻れない

という意味では、どちらも同じ「死」であることに変わりない。

策謀と罠をかわし、機転をきかせ、情報を先制しなければ

次に死ぬことになるのは、自分かもしれない。


結末がどうなるかは、わからないけれど

復讐は、エンターテイメントだった

と錯覚させる快進撃が続いている。




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低糖パンケーキ

   

「美味しいふわふわパンケーキが食べたい!」

・・ということで、

ふわふわパンケーキを低糖ホットケーキミックスを使って

作ってみました。


img61342269.jpg

まず、低糖ホットケーキミックス粉は、鳥越製粉のものを使用。

(鳥越製粉って、鳥越俊太郎さんの曽祖父が創業された会社でした)


(材料 2枚分 / 直径10cm位のパンケーキなら4枚焼けます)

低糖ホットケーキミックス粉  100g

卵  1個

水  80ml 


(1)卵は卵黄と卵白に分けておく。

ボウルに卵黄と水を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせ

低糖ホットケーキミックス粉100gを入れて、なめらかになるまで

よく混ぜ合わせる。

(2)卵白は、しっかり泡立てたメレンゲにして(1)に入れ

泡を消さないように、ふんわり混ぜ合わせる。


08152013 005  

(写真上/卵白泡立て用マルチフードカッター/イデア・インターナショナル)

(仕上げの生クリームの泡立てもこれでOK)


08162013 005

(写真上/メレンゲを投入して、生地が完成したところ)


(3)フライパンを熱しておいて、生地を入れる直前に

濡れ布巾などで底面をさましておく。


08162013 006

(4)低温にしたフライパンに生地を流し入れ、3分ほど焼く。


(5)表面に小さな泡が出てきたら、裏返しにして2分ほど焼き

火が通れば出来上がり。


08162013 010

生クリームやお好みのフルーツを添えて、召し上がれ。

今日は、NYのマンダリンオリエンタルホテル風に

ブルーベリーとストロベリーを添えて、パウダーシュガーの代わりに

エリスマート(カロリーゼロ/糖分ゼロの甘味料)を

ふりかけました。

(生クリームにも少量入れています)


20130605 009 - コピー

(写真上/エリスマートは、粉糖状の甘味料で鳥越製粉で販売しています)


08162013 012

パンケーキをカットしたところ。(写真は2枚重ねです)

(ミックス粉100gでミニのパンケーキ4枚を焼きました)

このパンケーキ1枚(25g)の糖質量は、わずか1.9g!


絶対NG値のパンケーキだけど

低糖バージョンならOKよ。

久々のパンケーキでハッピー気分でした。




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低糖かき氷

08152013 016


今日は、かき氷をつくってみました。

せっかくだから、バカラグラスに入れてみたら美味しそう。

エスプレッソ味。

(甘くしたい場合は、糖分ゼロの甘味料を入れてね)


次回は、シャンパン・フラッペにしよう。

(少量ならシャンパンもOK)


その次は、フルーツ・フラッペにしよう。

(お砂糖不使用なら、フルーツだけの糖分だから

フラッペに使用する位はOKよ)


自分で作るんだから、低糖フラッペがいくらでも作れるわ!


08152013 008 08152013 004


メレンゲやホイップクリームつくるのに買った

マルチフードカッター(イデア・インターナショナル)で

かき氷も作れるって書いてあったので

実験してみたら、あっと言う間に出来上がり。

(写真上のUFO型した天井部分を押すだけよ)


かき氷の作り方 / 数十秒で出来上がります


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(1)冷蔵庫の氷をマルチフードカッターのボウルに入れる。


 08152013 011


(2)UFO型の天井部分を押すと、ボウルの氷がかき氷に変身。


 08152013 012


(3)容器に移して、お好みのフレーバーで召し上がれ。



(なんだか簡単すぎて説明不要ねっ)



実は今、ソフトクリームメーカーもお取り寄せ中よ。

自分で作れば、低糖かき氷も低糖ソフトクリームも

自由自在に作れるんだったわ。

もっと早く気づけばよかったわ。





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プロフィール

セリーヌ

Author:セリーヌ
糖質オフダイエットとミステリーとペットの記録。  リンク・フリー

スターターキット
低糖パン
低糖スイーツ
低糖チョコ&キャンディ
低糖フーズ
低糖グルメ レストラン
*ボタニカ(東京)
*オテル・ドゥ・ミクニ(東京)
*神楽坂ラトゥーエル(東京)
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