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希少糖

『ローソンは、希少糖「D-プシコース」を使ったシロップを採用した

健康訴求のスイーツの開発を検討している』そうです。

でも、「D-プシコース」って、何? と訊かれると

「次世代型糖」「近未来型糖」と名付けたくなるくらい

スゴイ「糖」らしいのです。


    



「糖」であるにもかかわらず、食べると血糖値が下がり、

内臓脂肪が減少し、肥満や糖尿病予防に効果をもたらすのが「D-プシコース」。

血圧の上昇を抑え、抗酸化作用、癌細胞増殖抑制作用があるのが「D- アロース」。

「奇跡の糖」として、今、世界中で注目され研究が進められている「希少糖」です。

(見逃しましたが、先日 TV でも取り上げられそうです)


    


香川大学の何森健教授が天然型単糖をD-プシコースに変える酵素を

発見したのを契機に研究が開始され

今や香川大学の希少糖研究センターは世界有数の

糖質バイオの研究拠点となっているそうです。


下図は自然界の糖の存在比。拡大図はこちら

image3_20130309100724.jpg
      
これを見ると「D-プシコース」や「D- アロース」が
いかに希少な糖であるかが、一目瞭然ですね。

「D-プシコース」の機能

食後血糖上昇抑制作用、内臓脂肪蓄積抑制作用、動脈硬化予防
アンチエイジング効果、寿命延長効果

(D-プシコースにはインシュリンを分泌する働きがあるので
糖尿病の治療薬として使える可能性があるそうです)


「D- アロース」の機能

血圧上昇抑制作用、抗酸化作用、癌細胞増殖抑制作用
筋萎縮性側索硬化症(ALS)の進行を遅らせる作用


    
(「レアシュガースウィート」は、ブドウ糖、砂糖を含んでいるので
糖質制限的にはNG食材なのだそうです。残念!
でも、「D-プシコース」「D- アロース」の純品が製品化されれば
食べて健康になる次世代型「糖」として世界中から注文殺到必須ね)

「D-プシコース」を含む世界初の希少糖含有シロップ

「レアシュガースウィート」は、すでに製品化され

特定保健用食品(トクホ)の承認も間近だそうで

全国販売がされるのも、まもなくのようです。

(今夏にも年産1万2000t工場を香川県で稼働開始予定だそうです)


t01800394_0180039412332027458.jpg
希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」(500g)
希望小売価格¥1260

砂糖と同様の甘味料用途として、お料理、飲み物、お菓子やパン
などに幅広く利用できる天然由来の安全な機能性バランス甘味料。

2012年12月3日より、下記各店舗で
一般家庭向けの先行販売がされています。
高松三越」(香川)「JRホテルクレメント高松」(香川)
さぬき産業工芸館サン・クラッケ」(香川)
道の駅 源平の里 むれ」(香川)
香川・愛媛せとうち旬彩館」(東京)

(法人向け販売はすでに全国で開始されているので、健康訴求の
スイーツや食品の甘味料として是非取り入れていただきたいです)


 「レアシュガースウィート」を使用したスイーツ 


cb27514e12.jpg

商品名:「瀬戸内レモンケーキ」
店名:「ラ・ファミーユ]


商品説明: “瀬戸内の太陽をいっぱい浴びたレモンと
香川発の甘みがコラボレーション”
香川県産のレモン果汁と希少糖含有シロップ「レアシュガースウィート」を
使ってしっとり焼き上げたレモンの形をした焼菓子。


19a13275fa.jpg

商品名:「さぬき新糖ドーナツ&マンゴージュレ」
店名:「菓子工房 ルーヴ]


商品説明:すりおろした自然の完熟マンゴーをそのままジュレにした
「アルフォンソ マンゴージュレ」とルーヴ初の試みである“さぬき新糖”
含有シロップ(レアシュガースウィート)を使用した焼ドーナツ。
(「さぬき新糖」とは、D-プシコースの愛称)


4ab9136df0.jpg

商品名:「レアシュガースウィートの香川県産
柑橘3種ゼリーとガトーピレネー」
店名:「サンファソン]


商品説明:“果実のおいしさを存分に引き出す
レアシュガースウィートならではのフルーツゼリー” 
さぬきの米粉と和三盆糖のハードタイプバウムクーヘンと
秋山農園の「せとか」、清見オレンジ、ブラッドオレンジを使った
レアシュガースウィートのフルーツゼリー。


(以上のスイーツは、厳選ギフトとして高松三越限定で販売されたものですが
現在も各ショップで販売されている商品もあります)


    


「レアシュガースウィート」は、ヒトでの12週間連続摂取による

体脂肪低減効果とその安全性が確認されています。

トクホに承認されれば

食事による血糖値の上昇を抑えるトクホ初の甘味料となり

これを使用したドリンク、スイーツ、パン、冷菓、調味料、惣菜など

健康志向の食品開発がますます進展しそう。


    


病気の予防と改善が同時にできて、健康と長寿につながる

(しかも太らない)スイーツや食品ができるなんて夢のようです。

COOL JAPAN!


    


(希少糖研究の概要)
香川大学では、自然界に大量に存在する天然型単糖を
自然界に微量にしか存在しない「希少糖」に変換する
新規酵素D-タガトース3-エピメラーゼの発見により
全単糖とその分子構造、生成酵素の関連をリング状に
体系化した「イズモリング」を構築しました。
これにより全希少糖の生産戦略が構築されているほか、
希少糖の生理活性が次々に発見され、
今後、医薬品、食品、農薬等への用途開発が期待されています。
希少糖研究センターHPから全文引用)





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